Gelato Messina fait ses débuts à New York avec Softville, un concept mêlant glace et art

Une première boutique aux États-Unis avec un format propre

Gelato Messina a ouvert le 1er octobre 2026 Softville, sa première boutique aux États-Unis, au 137 Orchard Street, dans le Lower East Side de New York. L’établissement est une coentreprise avec Studio Jeremyville, collaborateur créatif de la marque depuis plus de deux décennies.

Cette ouverture marque les débuts américains de la marque australienne, qui a choisi de présenter son offre dans un format différent de celui d’un glacier traditionnel : Softville réunit glaces soft, desserts et activités artistiques dans un même lieu. Les articles situent cette ouverture dans le cadre de l’expansion internationale de Messina ; aucune date pour de nouvelles boutiques aux États-Unis n’a été annoncée dans ces publications.

Des glaces soft préparées avec du lait frais

L’offre initiale comprend cinq sundaes, dont la Pavlova et le Dulce con Churros, ainsi que des spécialités renouvelées élaborées par la pâtissière Eva Wintersteen. Les clients peuvent également personnaliser leurs desserts avec des sauces, des ingrédients croquants et d’autres garnitures. Des options sans produits laitiers sont proposées.

Contrairement aux mélanges préparés habituellement utilisés pour ce type de produit, les glaces soft de Softville sont élaborées de A à Z avec du lait frais. L’article d’Inside Retail précise que celui-ci provient du nord de l’État de New York ; Forbes identifie Ronnybrook Farm Dairy, dans la vallée de l’Hudson, comme fournisseur. L’offre adapte au format machine des techniques que Messina a développées pour son gelato.

Une alliance qui associe design et activités

Le lieu associe des œuvres et des installations artistiques à des céramiques et des objets de design. Il accueille également le Softville Creative Club, qui propose notamment des ateliers et des séances de dessin. L’alliance transforme ainsi une relation créative de longue date en initiative commerciale conjointe, et ne se limite pas à une collaboration visuelle pour la boutique.

Nick Palumbo, fondateur de Messina, a expliqué à Forbes que l’entreprise souhaitait éviter d’ouvrir « encore une boutique de desserts ». Megan Mair, directrice artistique et cofondatrice de Studio Jeremyville, a décrit l’emplacement d’Orchard Street comme adapté à l’énergie créative du Lower East Side. Ce sont les appréciations de leurs représentants ; l’ampleur de l’offre et son accueil commercial à New York restent à découvrir.

L’entreprise australienne a ouvert son premier établissement à Sydney en 2002 et, selon Inside Retail, compte environ 30 boutiques en Australie. L’ouverture new-yorkaise coïncide avec son expansion sur d’autres marchés, notamment Hong Kong et Singapour, ainsi qu’avec des projets annoncés à Dubaï et en Thaïlande. Pour l’heure, Softville est sa première implantation aux États-Unis et un test d’un format qui croise restauration, design et programmation culturelle.